Présentation

Joseph Mellot assure depuis 1995 la pérennité de ce domaine.
Berceau du Sauvignon, Quincy a été l’une des premières appellations de la Loire à obtenir
l’Appellation d’Origine Contrôlée. Les vignes sont plantées sur une ancienne terrasse du Cher,
constituée de sables et de graves, dont les sols maigres se réchauffent rapidement.

Quincy

CÉPAGE

Sauvignon

TERROIR

Superficie du vignoble : 13 hectares.
Vignes de 35/40 ans.
Exposition sur un sol sableux et graveleux sur des plateaux près du Cher.

VINIFICATION

Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Fermentation à température maîtrisée (2 à 8 semaines) afin de préserver le maximum d’arômes.
Elevage sur lies fines avec une seule filtration pour avoir plus de finesse et garder de la fraîcheur.

CARACTÉRISTIQUES

Robe jaune pâle avec des reflets argentés.
Nez très expressif où se mêlent des notes florales (genêt) avec des notes
plus fruitées (pamplemousse, citron).

La bouche est bien équilibrée avec une grande fraîcheur,
une harmonie entre la finesse des arômes et une finale fraîche et fruitée.
Un vin qui prolonge le plaisir de la dégustation.

NOS CONSEILS EN DÉGUSTATION

Un vin de charme qui mérite d’être découvert dès le début du repas mais aussi
sur des fruits de mer, des huîtres, avec des tourtes au fromage ou avec des quiches, des asperges et bien évidemment les fromages de chèvre
dont le fameux Crottin de Chavignol.

Contact

COORDONNÉES

Le Buisson long, Route de Quincy 18120 Brinay

Tél. : 02 48 51 30 17
Fax : 02 48 51 35 47

E-mail : domainepierreduret@wanadoo.fr

HORAIRES D'OUVERTURE
Jours d’ouverture en semaine : lundi au samedi

9h à 12h et de 14h à 17h

De mai à septembre : de 9h à 12h et de 14h à 18h30.